青椒鱼柳
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奚笑天沙
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼
400g
油
适量
盐
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
酱油
10g
料酒
2茶匙
陈醋
1汤匙
白糖
2茶匙
鸡精
适量
柠檬汁
少许
大葱
半根
淀粉
适量
胡萝卜
1/4个
青椒
1/4个
步骤
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1. 准备龙利鱼加入适量的黑胡椒和盐腌制入味 -
2. 鱼切小段，加入适量的柠檬至
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3. 抓匀
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4. 准备一份淀粉胡
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5. 将腌制好的鱼段裹上一层淀粉糊
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6. 锅中加入适量的油，下入鱼段炸至金黄捞出沥油
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7. 将所有的调料加在一个碗中混合均匀
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8. 锅中留底油，爆香葱，加入胡萝卜
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9. 倒入调味汁搅拌至调味汁微微发粘稠
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10. 加入鱼段和青椒翻炒均匀即可
小贴士
养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。