干锅花菜（内含熬猪油步骤）
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成倾一池温柔
五花肉用完了，花菜还剩小半颗，谁说木有鸡蛋就不做槽子糕了，整点别的东西，暴叔照样整盘干锅花菜出来。就这么任性
时间: 10-30分钟
食材
花菜
小半颗
彩椒
半颗
胡萝卜
半根
熏煮肉肠
2根
肥膘
2小条
大蒜
2瓣
姜片
2片
蚝油
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
步骤
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1. 熏煮肠本来是早上煎着吃的，明早只能吃麦片了。肠、胡萝卜、彩椒、花菜、大蒜，准备好 -
2. 该切好的切好，大蒜最好是刀面压扁后清爽去皮，再切小条。没为什么，暴叔喜欢这么干。花菜盐水泡一下，就跟洗葡萄一个道理。
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3. 我买猪肉时，会买点肥膘，猪油虽然没那么健康，但架不住香啊，还便宜……我不厌其烦地在说明一下熬猪油的步骤1:清水没过切小的肥膘，大火煮
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4. 步骤2:沸腾后，肥膘开始缩水，锅里的水也迅速蒸发
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5. 步骤3:水越来越少，肥肉开始在锅底跳跃
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6. 步骤4:水完全蒸发，开始出油
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7. 步骤5:一些小块肥膘变色，出的油就足够炒一盘菜了
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8. 下大蒜和姜片爆锅，很连贯有木有，无缝衔接
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9. 下肠，此时温度极高，肠会迅速打卷，用铲子划拉几下
小贴士
年糕的种类不要紧，最重要的是买自己喜欢的口感、造型。
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