凉拌牛蒡三丝
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霖九九
《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。
时间: 10分钟内
食材
牛蒡
100克
胡萝卜
一根
黄瓜
半根
蚝油
一汤匙
生抽
一汤匙
米醋
一汤匙
白糖
一小勺
香油
适量
香菜
少许
步骤
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1. 准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到； -
2. 牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
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3. 牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
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4. 胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
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5. 牛蒡也要焯水，断生后捞出；
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6. 所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
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7. 料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
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8. 放点香菜拌在里面，味道更佳。
小贴士
牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。