凉拌牛蒡
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鸡蛋
最近开始学习日本料理，打算将菜谱中的菜一一尝试一遍，愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口，也是很容易踩到雷区的。
食材
牛蒡
半根
炒芝麻
3勺
糖
1勺
日式酱油
1勺
步骤
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1. 用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟 -
2. 将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段
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3. 牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用
小贴士
牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟，消除苦味和褐变现象。
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