肉沫豆腐
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希望shabby
非常下饭，瘦肉浓香鲜嫩搭配豆腐的软嫩，可谓极致～颜色鲜亮，颜值和内涵缺一不可！喜欢的可以试试噢～
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
一块儿
里脊肉
200克
生姜
一段
蒜
4个
郫县豆瓣酱
2汤匙
生粉
2汤匙
料酒
2汤匙
葱花
5根
盐
8克
胡椒粉
4克
生抽
1汤匙
清水
2小碗
耗油
1汤匙
白糖
2克
步骤
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1. 准备食材如图。 -
2. 豆腐切小块
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3. 锅里提前烧水，放入一勺盐，大约3克。倒入豆腐块，大火烧开。加盐后豆腐不易碎，焯水后可以较好去除的豆腥味。
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4. 水开后关火，捞出豆腐沥干水备用。
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5. 瘦肉剁成肉沫，肉沫加2克盐、2克胡椒粉、3克生粉、2勺料酒和一勺生抽腌制10分钟备用。
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6. 葱姜蒜切末。
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7. 锅里热油，下姜蒜末小火爆香。
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8. 继续下肉沫中火进行翻炒。
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9. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，火不要太大，容易糊锅。
小贴士
豆腐用盐焯水不容易碎且能去掉豆腥味。