一品肉沫豆腐
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池白萍蚀
豆腐是比较常见的食材，几乎适合所有的烹饪方法；今天我们用的是比较细嫩的内酯豆腐，配合翠绿的青菜，和红油炒的肉沫，营养丰富，色香味俱全，好吃下饭，造型色彩分明。
时间: 10-30分钟
食材
内酯豆腐
1盒
油菜
250克
猪瘦肉
50克
西兰花
一小朵
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 准备我们这道菜所需要的食材：大头油菜、西兰花、内酯豆腐、猪瘦肉、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱 -
2. 首先处理油菜，油菜一切两半，大一点的就分4半
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3. 锅中烧水，加一点盐，一滴油，将油菜焯煮一分钟，捞出过凉
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4. 豆腐取出，改刀切成小块
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5. 将切好的豆腐，放入盘中
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6. 锅中加入姜末、蒜末、红辣椒炒出香味，下入肉沫，料酒、豆瓣酱，炒成红油肉沫。
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7. 将炒好的肉沫放在豆腐上，上蒸锅蒸5分钟
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8. 蒸好后，摆入我们焯好的油菜
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9. 中心，点缀一个西兰花
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10. 一品肉沫豆腐做好
小贴士
总结一下：豆腐选用内酯豆腐比较好，因为材质细腻；青菜可以选择任何适合码盘的时令蔬菜；焯水时加点盐和油，焯出来的青菜更绿更亮。想要色彩更加分明的话，青菜上不撒肉沫即可。