蒸蛋羹是一道超好吃的懒人快手家常菜，也是我们从小到大百吃不厌的妈妈菜。
这道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升级版，里面巧妙地以豆腐片垫底，产生双重滑嫩的口感，营养更全面，最后铺一层肉沫酱汁，醇香浓郁，诱惑指数立刻飙升。
幼滑蒸蛋，其实很简单，一是加烧开过的水，二是蒸蛋碗要完全密封，三是火力不要太旺。仅此而已，不用费劲巴拉的给蛋液过筛，也不用劳心费神的去秤蛋量水量，差不多就行了。