宫保皮蛋
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用臭豆腐和皮蛋做出一道香辣味浓的宫保皮蛋，非常开胃又美味！
时间: 10分钟内
食材
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
皮蛋
2-3个
花生米
100g
臭豆腐
200g
黄瓜
半根
生姜
2片
干辣椒段
适量
花椒
1小勺
葱白
1勺
老抽
1勺
白糖
1/2勺
料酒
1勺
香醋
1勺
鸡精
1/2勺
水淀粉
1勺
盐
1/2勺
步骤
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1. 准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、皮蛋、臭豆腐、黄瓜切丁、姜片、葱白段、花椒、辣椒段。 -
2. 皮蛋去壳，切成块，臭豆腐切成小块。
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3. 花生米用开水泡10分钟。
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4. 用手搓去花生米红衣。
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5. 锅烧热，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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6. 放入花生米，用弱中火炸酥脆花生米，捞出花生米沥干油备用。
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7. 放入皮蛋块，炸至表面金黄色，捞出沥干油备用。
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8. 再放入臭豆腐块，炸至金黄色捞出沥干油备用。
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9. 锅中留油，放入辣椒段、花椒和葱白段爆香。
小贴士
如何巧取内酯豆腐：先把内酯豆腐正面的包装塑料袋撕掉，反扣倒在一个平盘上，然后将盒子的四个角切掉，朝四个切口轻轻吹吹气，就可以轻松去掉盒子啦~
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