清凉绿豆沙&红糖绿豆皮
9万热度
30收藏
收藏
|
土豆credit
吃清热食品，绿豆，当然是最好的选择。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆和水
比例为1:8
冰糖
适量
桂花
适量
步骤
-
1. 绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
-
2. 煮至绿豆开花，豆皮浮起，将豆皮捞出备用
-
3. 尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
-
4. 将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
-
5. 晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味 -
6. 捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味
小贴士
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
-
这道菜的其他做法
-
凉拌豆皮
187收藏3.5万热度 -
凉拌豆皮丝
715收藏11.3万热度 -
凉拌豆皮
12收藏9.4万热度 -
夏天到了,教大家做一个清凉又解暑的清凉绿豆甜水,好吃到停不下来!
1.1万收藏10.3万热度 -
清凉绿豆粥
198收藏3.5万热度
相关菜谱
-
清凉绿豆汤
小蝌蚪7.6万热度179收藏 -
清凉水果沙拉
亲游谢晕冉6.6万热度673收藏 -
白面锅盔&红糖锅盔「miu的食光记」
倮廊铣职露12.4万热度20收藏 -
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
褐次话安接1.3万热度184收藏 -
凉拌豆皮
绿豆crash4.4万热度188收藏 -
凉拌豆皮
乄续约这一段情常2.8万热度193收藏 -
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
澈叶蓝凌赵4.4万热度168收藏 -
凉拌豆皮
香蕉不耐那iii7.9万热度715收藏