麻辣 臭豆腐
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秋天南山都愵不
* 臭豆腐有几种，有薄有厚，薄的不用切，厚的一块对半切。
时间: 10-30分钟
食材
臭豆腐
数块
盐
一点点
生抽
2勺
糖
1勺
干红辣椒
数个
花椒
少量
大蒜末
少量
水
适量
鸡精
适量
葱末
适量
步骤
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1. 蒜头一两个，拍扁(干)辣椒剪段葱切末臭豆腐洗过沥水
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2. 热锅滚油，臭豆腐逐块放入油中煎，待一面煎至金黄，再翻面，全部煎至金黄盛出备用。
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3. 蒜头、几粒花椒和干辣椒放到剩下的油里小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐，转大火，加入少量生抽、盐和糖，带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开，最后加入适量水，盖上锅盖，大火煮3分钟后开锅盖大火收汁，最后放一点鸡精，撒入葱末盛盘。
小贴士
臭豆腐想吃的咸的话，可以加盐腌制一会儿
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