香辣臭豆腐
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衅珊茸德票
好久没有吃臭豆腐了，还挺想念的。今天刚好去菜市场附近办事，顺便就去买了一点儿回来，做了吃解解馋。以前每次炸臭豆腐，炸完后油放在那里都浪费了，挺可惜的。今天我稍微改良了一下，先用少许油把臭豆腐煎好再烩一下，味道不错哦！还不浪费油呢！
时间: 10分钟内
食材
臭豆腐
1盒
青红辣椒
各1个
蒜瓣
1个
花椒
10粒
葱
1颗
盐
1小勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
醋
1勺
小丑娃孜然粉
2勺
鸡精
1勺
水淀粉
少许
干辣椒
2个
水
少许
步骤
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1. 准备一盒臭豆腐。 -
2. 蒜瓣一个薄皮剁碎，干辣椒切成段，青红辣椒切成圈儿，葱切成葱花备用。
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3. 锅烧热倒入适量的油，放入臭豆腐中火煎制。
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4. 煎制两面呈金黄色，起泡即可。
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5. 煎好的臭豆腐捞出沥干油分备用。
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6. 用煎臭豆腐的油，继续烧至七成热，放入蒜瓣，花椒，干辣椒，青红辣椒爆香。
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7. 加入少许的水，放入煎好的臭豆腐翻炒均匀。
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8. 加入一小勺盐。
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9. 加入一勺蚝油。
小贴士
勾芡的时候，薄薄的勾芡即可。（取少许的玉米淀粉加入适量的水稀释，搅拌均匀，拿来勾芡。勾薄芡就多加点水，勾浓稠的芡就少加点水即可。）不要太浓稠。