油泼豆皮
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环驴抠凳手
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时间: 10-30分钟
食材
豆皮三张
适量
葱
适量
砂糖
适量
醋
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 开水煮豆皮，豆皮切丝，调料，少许盐，少许酱油，半勺子糖，醋稍微放多点，就调好要用的料了，自己看着调，味道不会太过了就行，
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2. 豆皮煮好，沥水，跟调料放一起，然后在上面放葱，蒜，辣椒粉，如果你有油泼辣子，就直接放来拌就好，然后烧热油，锅里起烟油就好了，关火，直接浇到蒜葱上面，拌起来就好了 -
3. 油泼辣子，用丁香，草果，豆蔻，桂皮，香叶，泡水十分钟，这样炸不会容易焦，炸了噼里啪啦声音没了，就可以了，这样就是复合香料油，芝麻炒香碾一下，跟辣椒粉放一起，油开了，倒进辣椒粉里面，筷子拌好，油泼辣子就做好了
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4. 油泼面也是如此做法^ω^
小贴士
真豆皮褶皱多 假豆皮褶皱少 真的有豆香 假的没有