油泼豆腐皮
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拉扯complexity
以前在家常菜馆吃过的，很喜欢，自己回来研究着做，家人朋友都说好吃。
食材
豆腐皮
1张
花生油
适量
葱
适量
姜（可不用）
1小块
花椒
适量
干辣椒
适量
蒸鱼豉油
适量
蚝油
少许
步骤
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1. 豆腐皮切成宽5mm左右的条，长度不要太长就行。锅里烧开水把豆腐皮煮1分钟，小盆里准备好纯净水把豆腐皮过冷水，捞出沥干。 -
2. 根据个人口味把蒸鱼豉油淋在豆腐皮上
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3. 把葱丝、干辣椒放上
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4. 放一点蚝油提鲜，致美斋的很好用，别的牌子淀粉和糖太多，不推荐。
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5. 锅里倒油，把花椒，干辣椒，姜炸出香味捞出。为什么这里还要炸辣椒呢，因为辣椒用油炸过才更香更辣，前面放干辣椒主要为了好看。
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6. 把热油淋在豆腐皮上拌匀装盘，开吃吧。
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