素鸡烧肉
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烂自安家掣
很多人觉得五花肉太肥腻，顶多吃两片就感觉喉咙满满的是油腻，我这个方法烧出来的肉一点也不肥。重点就是五花肉的煸炒，一定要多煸炒一会，把肉本身的油逼出来。
时间: 30分钟-1小时
食材
素鸡
一根
姜 蒜
适量
五花肉
750g
花椒，八角
适量
葱
3根
料酒，酱油
适量
豆腐果
20个
糖
少许
盐
少许
步骤
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1. 五花肉洗净后，放入花椒八角，葱，姜片，加清水焯一下，煮掉血水。 -
2. 素鸡，豆腐果洗净备用
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3. 焯好的肉切片
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4. 素鸡切片
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5. 锅内放少许油加热到八成热，放入姜片爆香
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6. 肉沥干水分，下锅煸炒至肥肉变透明。
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7. 一定要多煸炒一会，直至肉本身的油被煸炒出来
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8. 加酱油，料酒，糖，开水，大火烧开转中小火焖煮至筷子轻松穿出肉片
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9. 倒入素鸡，大火煮开，加盐调味即可
小贴士
这道菜虽然没有肉，但经各种调味料翻炒出来味道非常香，再加之芝麻的点缀吃起来非常下饭哦！
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