首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>『妈妈的料理』素鸡烧肉
『妈妈的料理』素鸡烧肉
8.3万热度
20收藏
收藏
|
分享
额完小小网民奚晌
从小吃到大的家常菜
素鸡是这道菜的绝对主角
经常是吃完素鸡 再加素鸡进去烧
最后 肉还是肉
食材
素鸡
适量
五花肉
250克
葱姜蒜
适量
香叶
2片
八角
2个
冰糖
一小把
干辣椒
4-5个
生抽
3大勺
老抽
1大勺
料酒
1.5大勺
步骤
  • 1. 带皮五花肉切成等大小块。
  • 2. 冷水下锅，烧开焯去血水。
  • 3. 肉捞出，冲干净表面血沫，待用。
  • 4. 准备葱姜蒜、干辣椒、八角，了、香叶。
  • 5. 素鸡我用的是炸好的冷冻素鸡片。如果是新鲜素鸡，切成厚片，用油煎一下，两面金黄酥脆即可。后面是一样使用的。
  • 6. 起油锅，放入适量色拉油，煸炒葱姜蒜、干辣椒，炒香出味。
  • 7. 倒入五花肉继续中火翻炒，直至肉表面金黄。
  • 8. 一次加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
  • 9. 倒入可以没过五花肉的开水，放入香叶、八角、冰糖。大火烧开转中小火继续慢炖20分钟。
  • 10. 20分钟后，五花肉先捞出，倒入素鸡片，铺在汤汁上。继续中小火慢炖。此刻汤汁如果不够包裹素鸡适量加入一些开水。
  • 11. 汤汁变浓，素鸡上色，用锅铲或筷子小心带素鸡翻面，直至吸足肉汤。
  • 12. 汤汁收紧后尝一下汤汁咸淡，用适量盐调味。倒入五花肉，迅速翻炒一下，即可盛出。装盘食用啦！
这道菜的其他做法

『妈妈的料理』毛豆干子炒肉丝

64收藏
14.5万热度

『妈妈的料理』酸甜菠萝咕咾肉

8收藏
10.2万热度

『妈妈的料理』面筋包塞肉

49收藏
9.3万热度

『妈妈的料理』家常红烧肉

32收藏
10万热度

一口爆汁的素鸡烧肉

24收藏
7.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

芋头糕

73收藏
320.4万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱