1. 素鸡切片，切记素鸡上不能沾到水，否则油炸的时候会溅出来烫伤！ 锅内倒入食用油小火炸素鸡，两面金黄酥脆即可！炸的时候注意！素鸡间要留间隙，否则会粘到一起很难分开！

2. 家里人没有吃肥肉的习惯，但没油的肉太柴不好吃，所以选择带膘的猪肉，膘切丁熬油用来烧肉非常香

3. 猪油熬好，去掉油渣，放入拨好的大蒜，生姜，八角煸香，倒入猪肉煸熟

4. 倒入热水老抽和适量的糖大火烧开，烧开后小火慢炖30分钟，想要更酥烂一点可以延长时间

5. 肉酥烂了之后放盐，倒入炸好的素鸡，小火焖5分钟后改大火收汤即可