素鸡红烧肉
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如芹泪水止不住
爱吃素鸡和红烧肉的同学可以试一试哈。
时间: 1-2小时
食材
素鸡
1个
五花肉
适量500g
青蒜
适量
八角
2颗
桂皮
1片
橙皮
适量
冰糖
适量
姜蒜
适量
干辣椒
按喜好
步骤
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1. 素鸡切中厚片，带皮五花切小块。葱姜香料备用。 -
2. 热锅凉油，刚6成油温（刚有烟），中小火煎素鸡，为防止素鸡互粘，一锅不宜煎太多。
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3. 素鸡煎至两面金黄捞出备用。
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4. 起油锅抄糖色做红烧肉，小火抄冰糖。
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5. 冰糖色至粽色，离火加肉翻炒裹匀。
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6. 加热水没过肉，以及姜蒜，大料，陈皮，桂皮等，干辣椒，加料酒2勺，生抽2-3勺，盐适量，大火煮开，转砂锅用小火炖约半小时。
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7. 放入素鸡再烧10分钟。
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8. 大火适当收汁，放入青葱。完成。
小贴士
素鸡喜欢嫩一点就少炸一会，喜欢老一点有嚼头就多炸一会
也可根据喜好加点辣椒粉
这种酱汁还适合培根金针菇卷，豆皮卷生菜等等，大家都可以尝试
也可根据喜好加点辣椒粉
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