麻辣“素鸡串”
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繁华葬悲情昆峰
这道菜不复杂，我写的太细了。
时间: 30分钟-1小时
食材
北豆腐
一块
干辣椒
适量
葱姜蒜粒
适量
青红花椒
适量
青蒜（也叫蒜苗）
一根
小香芹
一根
芝麻，花生
适量
盐，
适量
耗油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 干辣椒用白醋泡20分钟。 -
2. 葱姜蒜，花椒准备好。
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3. 芹菜切段备用。
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4. 北豆腐切菱形块放入加了（盐）的水中浸泡10分钟，捞起用纸吸干水份，再裹上一层薄淀粉，用牙签串起来。
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5. 锅中放油，4成热下豆腐，炸成金黄色
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6. 炸好的豆腐放一旁备用。
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7. 锅中倒入底油，把泡好的辣椒放入锅中，小火炒出香味。
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8. 放入青红花椒翻炒。
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9. 加入葱姜蒜继续翻炒出香味。
小贴士
豆腐串放入锅中时不要去翻动它，等到定形后再翻动。
不要担心用醋泡辣椒会酸，醋在高温加热时会蒸发的。
不要担心用醋泡辣椒会酸，醋在高温加热时会蒸发的。