夏季轻食之
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江南过客淦
素鸡中含丰富蛋白质，豆腐蛋白又是完全蛋白，有人体必须的氨基酸，而且营养价值也高，还有多种矿物质，促进骨骼发育。配上精瘦的猪肉和鲜鱼滑，选用蒸的作法，夏季轻食之选！
时间: 30分钟-1小时
食材
素鸡
一条
瘦肉茸
50克
鲮鱼肉茸
40克
盐
3克
鱼露
一勺
胡椒粉
一勺
橄榄油
一勺
料酒
一勺
装饰豆苗
少许
芦笋
两根
青瓜
小半根
蜂蜜
一小勺
淀粉
少许
熟毛豆
6个
步骤
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1. 素鸡一条 -
2. 切片，用不完的可以拿来炒菜用
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3. 瘦肉剁成泥，鲮鱼去骨去皮也剁成泥
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4. 加盐，胡椒粉，料酒，鱼露，淀粉拌匀
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5. 用勺子挖到素鸡片上，上面放颗毛豆，大火蒸5分钟
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6. 芦笋和青瓜，加蜂蜜和少许水榨汁
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7. 只用少许装饰，其它的可以喝掉
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8. 摆上豆苗和青汁装饰
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9. 素鸡上淋少许橄榄油
小贴士
剁肉时用井字剁法，很快可以剁成泥茸状！
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