红烧百叶包
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X教授exclusive
上海人喜欢吃百叶，各种汤里和饮食中都可以看见它。比如腌笃鲜里，百叶结和鲜肉，笋的搭配简直绝了！又比如红烧肉中浸饱汤汁的百叶结。再比如便是我今天这道经典百叶包了。百叶包里的馅料随着季节变化而变化，春天我们喜欢放些笋和荠菜。冬天习惯放马蹄。夏天又习惯放藕。这可是百搭君。就这百叶包，我可以吃一碗饭。
时间: 10分钟内
食材
百叶皮
一张
猪肉馅
我在猪肉铺买了十元钱猪肉。绞成了肉糜
胡萝卜
适量
香菇末
适量
葱姜
适量
盐
适量
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
糖
少许
红椒丝
装饰
鸡蛋
一只
淀粉
少许
步骤
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1. 将香菇胡萝卜。葱姜切碎， -
2. 将切碎的料，放入肉末中，再加入料酒，盐，糖，生抽。鸡蛋一只。少许淀粉。搅拌均匀
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3. 将百叶切成方形
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4. 放入馅料，如图卷起
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5. 这样卷起
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6. 成品图
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7. 我做了六个
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8. 锅里放油，将封口朝下，煎制一会儿
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9. 翻身再煎制一会儿
小贴士
有新鲜品质鸡蛋可以煎五六分熟，滑滑的