鱼肉百叶包
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无关痛痒吉
一直用猪肉包百叶包，这次用龙利鱼肉包成的百叶包，龙利鱼没有鱼刺，腥味几乎没有，所以操作起来也很方便，每天呆在电脑前的多吃点龙利鱼对眼睛很有好处。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
黑胡椒粒
适量
高汤
适量
白酒
适量
鸡精
适量
鱼露
鱼露
步骤
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1. 准备生姜汁和黑胡椒粒 -
2. 先把龙利鱼解冻，洗净吸干水分
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3. 剁成鱼泥放入碗中加入适量白酒，盐和鱼露
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4. 倒入生姜汁和加入黑胡椒按顺时针方向搅拌有粘性
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5. 取一张百叶对切
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6. 均匀的铺上鱼泥
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7. 卷起放入盆中
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8. 冷水上锅大火盖上盖子蒸12分钟
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9. 准备水淀粉和高汤
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10. 先把盆中蒸出的汤水倒入锅中，加入高汤，大火烧开用盐和鸡精调味
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11. 用水淀粉勾芡后熄火
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12. 把芡汁淋入百叶卷上即可
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13. 撒上葱花上桌
小贴士
鱼肉中加入适量的白酒能去腥增香
最后把汤汁和高汤一起勾芡后淋上这样使得菜肴更加入味鲜美
最后把汤汁和高汤一起勾芡后淋上这样使得菜肴更加入味鲜美
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