百叶包肉
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寒蓝釉
百叶包肉是一道家常菜，以前我一直用熬好的骨头汤，在放入百叶包肉煮，这样煮的百叶包肉特别鲜美，但今天去菜场晚了，骨头没有了，特意问卖肉的要了一些肥肉，就用它来代替高汤吧！味道同样很鲜美哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
520g
百叶
16张
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好主料 -
2. 肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀
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3. 百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟
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4. 取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上
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5. 用百叶的一角把肉卷起来
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6. 在卷一次
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7. 另外两个角对折
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8. 继续卷一次
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9. 把前面的的小三角折一下
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10. 把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住
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11. 棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面
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12. 四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点
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13. ba
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14. 放入适量水（我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤）
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15. 煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右
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16. 开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用
小贴士
棉线扎的时候一定要松，太紧有可能要弄断百叶包
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