海鲜百叶包
3.8万热度
126收藏
收藏
|
怯猫儿爱吃肉爱
百叶包是一道汉族名菜，也是经济实惠的家常菜，在江浙这一带非常受欢迎。海鲜百叶包很有特色，百叶（豆腐皮）包着肉馅，然后放入用蛤蜊和鲜虾煮出的汤中炖煮，不放鸡粉等调料，完全是靠食材本身的鲜味，真是好吃极了。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉馅
250g
百叶
一张
海虾
6只
花蛤蜊
200g
鸡蛋
一个
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。 -
2. 准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。
-
3. 用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。
-
4. 百叶洗净，切成小块，放入适量的肉馅。
-
5. 一一的抱起，放入蒸锅蒸10分钟。
-
6. 锅中放少许的油，葱姜炝锅。
-
7. 然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。
-
8. 加入适量的清水，烧开。
-
9. 放入正好的百叶包，再煮5-8分钟。
-
10. 关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。
小贴士
百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。