海鲜百叶包
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半暮未凉牧
海鲜百叶包,香气扑鼻,咸鲜味美,家人爱吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
250g
百叶
150g
青虾
300g
蛤蜊
200g
鸡蛋
25g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉糜加一小勺清水搅拌上劲后，再加入盐、白糖、料酒、生抽 -
2. 加入葱花、淀粉、半个鸡蛋，往一个方向搅拌好
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3. 在虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用 蛤蜊放入淡盐水浸泡一下，漂净待用（此处忘了拍照片了 呜呜）
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4. 百叶切方形
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5. 放入适量肉馅，把肉馅包裹起来，接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了
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6. 包好的百叶包放入大盘
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7. 隔水蒸10分钟左右
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8. 锅里油热，放入葱炒香
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9. 加一碗水煮开
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10. 放入蛤蜊、虾，加料酒煮开
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11. 放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味，撒些胡椒粉，葱花即可上桌
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12. 可以吃哦~
小贴士
1.肉馅里生抽酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白；
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开；
3.此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了；
4.没有海鲜，用鸡汤做这道菜叶非常好吃。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开；
3.此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了；
4.没有海鲜，用鸡汤做这道菜叶非常好吃。