百叶结烧肉
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邪殇sensation
妈妈常说，要多吃豆制品，对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做，肉食动物才会开心。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
百叶结
150g
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
八角
2个
桂皮
1个
干辣椒
2个
冰糖
10g
姜
3-5片
步骤
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1. 百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。 -
2. 五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
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3. 热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
-
4. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
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5. 加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
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6. 放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
小贴士
1、生抽老抽均含盐，因此未加盐，觉得淡可在放入百叶结后加入盐
2、收汁时间可自行调整，观察汤汁变浓稠即可关火
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