百叶结烧肉，挺家常的一道菜，但要想做好，貌似也不是那么容易。味还好说，但要把肉的色和百页的色烧得恰到好处，好象还挺难：肉的色正好，百叶就深了，反之，百叶的色正好，肉的色又淡了，反正挺不好把握的。不过，话说回来，咱又不是开馆子的，自家吃的，只要对胃口，管不了那么多啦。