百叶结烧排骨
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忧愁bank
百叶结烧排骨晚上准备睡了,电话响,拿起来又停了,一看是姑娘打的。心想这个点了,别有什么事吧,赶快打回去,又不接,真是急死个人。过了一会儿,电话又打进来了,急急的接通后就问有啥事。回答说是没啥事,就是上晚课的时候闻到隔壁同学在吃薯片火腿肠啥的,一滴香的浓香把她包围着,她馋了。她说她并不是想吃那些,而是闻着那香味想起了老妈炖的圆骨汤了。这大半夜的,圆骨汤是吃不到的,只能等周末回来再吃了,问还想吃点啥,回答是排骨。这孩子习惯了吃我做的饭菜,在学校总怕人家弄的肉不干净,从不吃肉菜,只能是回家时解解馋,再加上正是长身体的时候,所以馋肉。吃排骨好办,现在肉也降价了,大蒜都快赶上肉价了,赶快吃肉吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
仔排
750g
豆腐皮
2张
油
适量
盐
适量
干红椒
4只
葱
1根
姜
3片
八角
1颗
老抽
2勺
料酒
2勺
白糖
1勺
步骤
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1. 豆腐皮洗净,先切成长条,然后打成结。
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2. 仔排焯水
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3. 用冷水洗净排骨
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4. 炒锅加油爆香葱姜
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5. 加入排骨翻炒
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6. 加入料酒,老抽,白糖翻炒。
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7. 翻炒到排骨上色后加入干红椒,八角,开水没过排骨,大火烧开,小火慢炖30分钟。
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8. 加入百叶结,炖10分钟,淋少许香油出锅。
小贴士
一定要加入开水,要不肉会很难炖烂,也会变柴不好吃。
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