百叶结烧飞鸭
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exclusive英俊
买了一只飞鸭，足足有10斤重，切成几大块放入冰箱，每次想吃的时候就取一块出来煮.这个飞鸭不同与一般的鸭子，瘦肉比较多，脂肪少，肉也厚，煮的时间也就长些.LG比较喜欢吃豆制品，今天就放些百叶结一起煮。想着要节约些液化气，所以用的是高压锅。
时间: 1-2小时
食材
飞鸭
600g
百叶结
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 百叶结用开水浸泡一下。
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3. 飞鸭解冻，斩大块，
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4. 飞鸭肉放入冷水锅，煮开，焯2分钟捞出，漂净.
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5. 锅里油热，放入鸭块，
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6. 加糖，醋，老抽煸炒上色.关火.
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7. 取高压锅，放入飞鸭块.加适量清水.
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8. 放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，料酒.
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9. 大火煮至上阀，小火40分钟.关火.
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10. 放入百叶结，大火煮至上阀，小火20分钟.
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11. 加点盐煮开，
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12. 撒些葱花即可.
小贴士
1.飞鸭的肉比较结实，煮的时间要长些.
2.喜欢吃辣的，放些辣椒不错.
3.用冰糖做味道更鲜.
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