西芹拌腐竹
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complaint牛腩
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时间: 10-30分钟
食材
腐竹
约50克
西芹
3根
胡萝卜
半根
花椒
少许
香醋
3匙
味极鲜
1匙
香油
适量
白糖
1匙
干辣椒
2只
步骤
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1. 主要材料。 -
2. 腐竹提前2小时用冷水泡发；
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3. 芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
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4. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
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5. 腐竹斜刀切成一厘米左右的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
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6. 把香醋三勺、味极鲜一勺、盐适量、白糖一勺兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
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7. 做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
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8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
小贴士
1. 有现成花椒油也可。
2. 冷藏二十分钟味道会更好。
2. 冷藏二十分钟味道会更好。