西芹拌腐竹
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时间: 10-30分钟
食材
干腐竹100克
味精适量
西芹70克
白糖适量
胡萝卜50克
白醋适量
大蒜末适量
花生油适量
生姜末适量
香油适量
干辣椒丝适量
盐适量
步骤
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1. 将腐竹用冷水泡软（一定要冷水热水泡的话腐竹会散） -
2. 将泡好的的腐竹切段芹菜切条，姜蒜切末，
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3. 芹菜，腐竹一起倒入开水锅中煮3分钟倒入过滤篮，控干水分
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4. 倒进冷开水或纯净水中降温后再次控干水分
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5. 倒入铁的或瓷的容器中加入所需调料
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6. 将油倒入锅中不停搅动烧到冒青烟
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7. 均匀淋在调料表明（特别是姜蒜末，辣椒丝上炸能炸出香味）用筷子搅拌均匀装盘
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