西芹拌腐竹
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前手缆谂媒
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时间: 10-30分钟
食材
腐竹
3根
西芹
3根
胡萝卜
半根
大蒜
3瓣
白糖
适量
食盐
适量
味精
少许
海鲜酱油
适量
十三香
少许
调味辣椒油
3勺
步骤
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1. 腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。 -
2. 起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。
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3. 过凉水，控水备用。
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4. 泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。
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5. 过凉水，控水备用。
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6. 胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。
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7. 加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。
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8. 搅拌均匀。
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9. 上桌撒熟白芝麻。
小贴士
腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差。
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