蛤蜊鸡
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蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜，在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿肉
250g
蛤蜊
250g
青椒
半个
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
30毫升
味极鲜
1勺
冰糖
四块
蚝油
1勺
步骤
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1. 鸡腿肉切块，花蛤蜊吐沙洗净。 -
2. 切葱花，姜蒜切片，干辣椒切小段，青椒切块
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3. 锅中少量油，放入4块冰糖（冰糖量自己视鸡的多少而定），炒焦糖色，不停顺时针搅拌，直到化开，成焦糖色。
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4. 鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
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5. 将腌好的鸡肉空水捞出，下锅，均匀炒上焦糖色。
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6. 然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
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7. 1勺味极鲜，一勺蚝油，1勺料酒，用适量热水调好汁，倒入国锅内，加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时，加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒，蛤蜊开口就好了，撒上香菜出锅。
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8. 鲜香味美。
小贴士
1.没有空气炸锅的可以用烤箱制作，做法一样。
2.温度和时间可根据所用的量和个头适当调整。
3.无需放盐。
2.温度和时间可根据所用的量和个头适当调整。
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