香辣蛤蜊鸡
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忆尘夕之涩易波
这种食材的组合，可能在日常餐桌上不是很常见，但是在我们沿海城市，是一种特色的吃法，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
300克
鸡大腿
1个
郫县豆瓣酱
1汤匙
干辣椒
3个
姜片
3片
葱花
5克
蒜瓣
3瓣
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1小勺
白糖
1小勺
香葱
1根
步骤
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1. 鸡腿洗净剁成小块 -
2. 蛤蜊洗净泥沙，沥水备用
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3. 葱花姜片蒜瓣改刀切好，干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
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4. 起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
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5. 加入鸡块，翻炒至变色
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6. 加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀
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7. 加入适量清水，水开后转小火将鸡腿炖熟
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8. 鸡腿炖熟后，加入蛤蜊，白糖
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9. 将蛤蜊煮至开口关火即可
小贴士
加入蛤蜊后，不要用力翻炒，也不用煮太久。
蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。
蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。
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