辣爆蛏子
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安和醉江南倦客
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时间: 10-30分钟
食材
蛏子
1000克
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
大葱
适量
郫县豆瓣酱
适量
洋葱
适量
尖椒
适量
小米椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 蛏子除沙，洗净。 -
2. 备好其他配料。
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3. 香菜。
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4. 郫县豆瓣酱。
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5. 开水焯一下蛏子。
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6. 炸点花椒，只留下油。
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7. 蒜姜末炝锅。
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8. 加入郫县豆瓣酱，炒出香味，快速下蛏子翻炒，顺带放点糖，生抽，料酒等。
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9. 加配菜收汁即可。
小贴士
可以把蛏子换成花甲，鱿鱼等其他海鲜也是可以的。