葱油蛏子
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海德薇冲鸭-
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时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
青葱
30g
姜末
5g
蒜末
10g
干辣椒
2个
盐
10g
糖
5g
醋
10g
生抽
10g
香油
少许
料酒
2勺
步骤
-
1. 买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。
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2. 锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
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3. 找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
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4. 葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。 -
5. 锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成
小贴士
蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味
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