金蒜蒸牡蛎
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烟锁轻尘墙西_
牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候,牡蛎为了越冬而积极养肥自己,便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说,不妨选择蒜蓉的烹饪方式,让牡蛎入味的同时,也能提升风味指数。
时间: 10分钟内
食材
牡蛎
6个
大蒜
1颗
盐
5g
色拉油
25ml
蒸鱼豆鼓
10ml
荷兰芹
适量
小红椒
适量
步骤
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1. 牡蛎开壳后清洗干净。
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2. 把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
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3. 小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
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4. 锅中放色拉油,油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
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5. 放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
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6. 将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
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7. 蒸箱调节到普通蒸模式,预热到80度后放入中层,蒸5分钟。
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8. 取出放适量小葱即可。
小贴士
这个季节的韭菜不错,适合和各种河鲜海鲜搭配在一起炒制。韭菜和生蚝肉都是好熟的,炒的时候一定要注意火候。
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