奶酪焗生蚝
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屈孤秋酷
秋季,正是牡蛎最肥的季节,价格也不贵,
对于海鲜控来说,肯定是要吃个痛快。
于是有去市场必会带回一些,清蒸的、生炊的、蒜蓉的都一一尝过,
吃腻了这些做法,于是干脆来个中西结合的,偶尔小资下,给自己味蕾一个新的感觉,这就是DIY给自己带来的乐趣吧。
对于海鲜控来说,肯定是要吃个痛快。
于是有去市场必会带回一些,清蒸的、生炊的、蒜蓉的都一一尝过,
吃腻了这些做法,于是干脆来个中西结合的,偶尔小资下,给自己味蕾一个新的感觉,这就是DIY给自己带来的乐趣吧。
时间: 10-30分钟
食材
带壳牡蛎
1000g
盐
适量
柠檬汁
适量
干香草碎
适量
黄油
适量
面粉
适量
马苏里拉
适量
白酒
适量
步骤
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1. 将牡蛎外壳用牙刷洗干净
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2. 用个一字螺丝刀从中间缝隙撬进去,打开清洗干净
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3. 挤上柠檬汁腌制5分钟左右
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4. 不沾小锅放入黄油
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5. 加入面粉翻炒(嗯,这个要小火的)、接着加入适量清水、少许白酒和盐搅拌成糊,盛出之前撒适量的干香草碎拌匀
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6. 将处理好的香草面糊舀在牡蛎上
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7. 铺上马苏里拉
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8. 入预热好的烤箱,210度15分钟左右看表面微黄即可,嗯,趁热食用吧,非常的好吃
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舞语:
用柠檬汁腌制可以去除腥味,而且也能提升味道
盐不要太多,一点点就好,因为牡蛎本身有咸味的
用柠檬汁腌制可以去除腥味,而且也能提升味道
盐不要太多,一点点就好,因为牡蛎本身有咸味的
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