口味田螺
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foreign景天
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时间: 10-30分钟
食材
辣椒面
适量
花椒
少许
紫苏
50g
生姜
少许
蒜头
少许
新鲜剪尾田螺
500g
八角
2-3个
桂皮
少许
指天椒
4-5个
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
色拉油
50g
步骤
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1. 新鲜剪尾田螺 -
2. 配料图，重点一定要有紫苏
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3. 姜块状拍一下，大蒜整颗使用
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4. 认真清洗田螺，如果上午购买的需要再用水养一段时间，让田螺吐干净肚子里面的脏东西。
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5. 先放油爆香花椒，八角桂皮，再加入姜块，大蒜，指天椒，加盐，放入田螺爆炒加入生抽老抽调味，炒大概2分钟放入紫苏炒匀后加水，盖盖大火煮开后，中火煮大概10分钟，起锅前再大火翻炒片刻收汁，一定要留有余汁用来沾田螺，嗦起来比较好吃
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6. 细节图哦
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7. 继续细节图
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8. 成品
小贴士
除了番鸭也可以用草鸭、水鸭。焖完的紫苏叶吸收了汤汁很好吃，喜欢的话可以放多点，紫苏叶不能与鲤鱼、螃蟹同吃，相克的。喜欢辣的可以加三只小米椒，因为有小孩我没有加