1. 螺蛳清洗干净沥干水，姜蒜切丝，侍用，

2. 热锅润油，下姜蒜爆香后适量盐，

3. 下螺蛳爆炒，同时加1调羹六月鲜酱油，3调羹料酒

4. 稍炒后加入2调羹陴县豆瓣炒，加盖闷2O秒，然后看螺蛳的'衣'开始掉，并且会有粘在铲子上，就起锅吧，再烧就老了。