辣炒海螺
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一杯月光丑
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时间: 10-30分钟
食材
海螺
350克
韭菜
100克
指天椒（只为了更辣）
1只
干红辣椒
5只
蒜
2瓣
香葱
2棵
姜
1小块
郫县豆瓣酱
1匙
鱼露
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
白糖
半匙
淀粉
少许
白胡椒粉
少许
油
适量
步骤
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1. 海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净； -
2. 葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
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3. 韭菜切段；
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4. 酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
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5. 热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
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6. 加入郫县豆瓣酱炒出红油；
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7. 倒入海螺炒1分钟；v
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8. 倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
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9. 放入韭菜段炒至断生即可。
小贴士
小鲍鱼只需蒸5分钟，大鲍鱼时间需要长一点8～10分钟的样子！汤汁一定要浓，味道才更美味