辣炒鳗鱼
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这不是朴果果吗
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时间: 10-30分钟
食材
鳗鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白酒
适量
糖
适量
白醋
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将鳗鱼洗干净,去其内脏和头
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2. 锅中放油,下葱姜蒜爆香,放鳗鱼翻炒,加入一点料酒翻炒,放干辣椒碎翻炒,放生抽和老抽翻炒,然后加入水,大火烧开,转小火
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3. 放入糖,一点白醋,一勺白酒,待汤汁变少后放入水淀粉勾芡,收汁,即可出锅
小贴士
配件不需要太多,放生姜打算主要作用是去腥,太多了反而掩盖鲞的本身味道