芹菜炒鳗鱼干
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久醉绕心弦夏芙
芹菜炒鳗鱼干,给你带来不一样的味觉感受
时间: 10分钟内
食材
芹菜
100g
鳗鱼干
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右 -
2. 泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段
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3. 热锅，下油，下姜丝
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4. 然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出
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5. 加少许料酒去腥
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6. 倒入芹菜炒均
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7. 加少许的白糖
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8. 加适量的盐调味
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9. 炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油。大家可以用味精提鲜，我用这个是因为家里没有味精了
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10. 装盘趁热享用
小贴士
鳗鱼干要先泡软，炒的时候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。
炒菜时先放糖后放盐可以提鲜。
芹菜不要久炒，不然会发黄，口感也不脆了。
炒菜时先放糖后放盐可以提鲜。
芹菜不要久炒，不然会发黄，口感也不脆了。