芹菜炒鱿鱼干
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国儿童不遗
儿子喜欢的菜，好久没泡发鱿鱼了，夏天泡有点小麻烦要不断的换水，晚上最好进冰箱冷藏泡，否则一不小心就变味，泡发的鱿鱼干多了一份干香味，配上芹菜一起快炒，味道很鲜香。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
300g
鱿鱼干
100g
油
适量
盐
适量
干辣椒
3个
料酒
适量
大蒜
2瓣
生姜
3片
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 先把芹菜摘选干净 -
2. 泡发好的鱿鱼洗净
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3. 分别把芹菜和鱿鱼切成条状
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4. 准备生姜，蒜片和干辣椒
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5. 现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
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6. 再把鱿鱼在开水中烫一下捞起去腥
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7. 热锅温油，下入生姜和蒜爆香
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8. 倒入芹菜煸炒出香味后加盐
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9. 再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
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10. 加入适量料酒
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11. 加入适量白糖
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12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。
2.芹菜和鱿鱼都焯过水，烹饪的时候要快速翻炒，连续加入调味。
2.芹菜和鱿鱼都焯过水，烹饪的时候要快速翻炒，连续加入调味。