清蒸黄花鱼
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爱热闹disorder
朋友送了几条黄花鱼，我试着做了一下，清蒸！
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
一条（小点的鱼可能要两三条）
姜蒜
适量
豆豉
适量
糖
适量
花椒
适量
蚝油
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 先把鱼剖好，洗净，用刀在鱼身上划几条，用料酒、醋腌一下。 -
2. 准备姜、葱、蒜，我突然发现我的蒜长了芽，就用了大蒜。
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3. 把葱姜蒜放到鱼上，上下都放，在鱼身的刀口上我也塞了点，然后上笼蒸，10分钟就差不多蒸好了，当然我用的是热水。
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4. 把锅烧热，倒入油，加入豆豉、蚝油、花椒，再加点糖，加入几滴香油，起锅，趁热淋在蒸好的鱼上，大功告成。
小贴士
黄花鱼肉质鲜嫩，不可翻炒，用油煎极易弄破鱼皮，所以清蒸最好，也可以省略浇油步骤。
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