干烧糖醋带鱼
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别有愿你好时沓
这道菜经常做，女儿喜欢吃，一直说写个菜谱总没空，今天正好值班没事干，找出照片来记录下制作过程，此做法还可以做其它海鱼，黄鱼、鲳鱼、剥皮鱼等等
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
两条
面粉
半碗
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
白糖
3汤匙
醋
4汤匙
水
6汤匙
老抽
0.5汤匙
小葱
3根
姜
3片
大蒜
3颗
步骤
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1. 将带鱼打理干净，剪断成指头长块状，控干水分或用纸巾擦干，放在面粉盘里粘上薄薄的一层，准备下锅煎，这次买的本带鱼，肉质略粗，没有东海带鱼细腻 -
2. 一面煎黄、再翻面，以防碎掉影响美观，这样全部煎好放盘里，如果嫌煎麻烦就多倒油来炸也行
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3. 煎好很漂亮，多煎一会儿熟透，撒一些细盐也可以这样吃
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4. 准备葱姜蒜
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5. 热锅冷油下葱姜蒜炒香，留一半葱起锅前放入
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6. 倒入所有调料和水
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7. 放入炸好的带鱼，中火烧开加盖，转小火烧透，期间可以锅铲配合筷子翻翻面，让两面都入味，慢慢收汁大概一刻钟左右
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8. 成品出锅装盘了、开吃
小贴士
放了蒜的味道更加好，可以试试！汤匙用陶瓷那种，用不锈钢汤匙太小了，量不够
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