红烧糖醋带鱼
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zheng炀
东海带鱼肉质细腻，味道鲜美，一般都以清蒸和红烧烹饪来品尝它的美味，这道红烧带鱼加了糖醋味，鲜美之余多了一些酸甜的味道，喜欢的也可以尝试做做。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
料酒
30ml
生抽
45ml
老抽
10ml
小葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香醋
15ml
白糖
30g
生粉
适量
步骤
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1. 带鱼洗净后切段 -
2. 准备生姜片，蒜片，葱段和葱花，醋和白糖按照1比2的比例调好糖醋汁
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3. 热锅倒入油，油温5分热加入少许生粉
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4. 等生粉在油锅里沸腾30秒后再把鱼块加入
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5. 煎至两面金黄后捞起控油
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6. 另起锅倒入底油加入葱段，生姜片和蒜片爆出香味
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7. 把煎好的鱼块回锅倒入料酒
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8. 加入生抽和老抽
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9. 加入开水大火煮开转中火
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10. 一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分钟
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11. 之后先把带鱼装入盆，捞起汁水里的葱姜蒜
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12. 准备调好的水淀粉
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13. 再开火加入水淀粉勾芡
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14. 加入少许香油后熄火出锅
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15. 把料汁淋入盆中撒上葱花即可上桌
小贴士
1.加生抽和老抽，我没加盐，喜欢偏于咸味的自己调整。
2.在油锅里加入少许生粉，煎鱼的时候不会油花四溅。
3.这里的糖醋汁是微酸甜，不是很浓的口味。
2.在油锅里加入少许生粉，煎鱼的时候不会油花四溅。
3.这里的糖醋汁是微酸甜，不是很浓的口味。
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