红烧糖醋带鱼
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酵矩浩谏挛
带鱼乃一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。为了家人的健康，这道菜经常出现在我家餐桌上。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500g
葱
1根
姜
4片
独蒜
1个
红杭椒
1个
醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
半勺
鸡精
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
1勺
生粉
少许
步骤
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1. 带鱼洗净剁成块，用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟，用少许生粉挂浆备用。 -
2. 备齐佐料，蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
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3. 用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
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4. 热锅放油烧六成熟，摊上鱼块煎起皮。
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5. 翻面，煎至两面金黄。
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6. 倒入先准备好的汤汁(3)煮开，转小火焖约八分钟，再大火收汁。
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7. 撒胡椒粉出锅装盘，撒上葱花就ok啦。
小贴士
不管什么红烧鱼在煎制时，一定要将两面都煎起皮来，这样烧出的鱼才鲜香。