豆腐烧黄辣丁
7.9万热度
35收藏
收藏
|
魂梦归他处锐
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
黄辣丁
适量
南豆腐
适量
香葱
适量
蒜头
适量
生姜
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 黄辣丁划刀 两面都划 -
2. 豆腐切块儿，泡在水里，可以放点盐，这样一会儿煮的时候豆腐不太容易碎
-
3. 葱姜蒜配料切好 葱白打结 一会煮完好捞出来丢掉
-
4. 用一些葱姜蒜撒在鱼上，放一点料酒 盐 白胡椒粉（这个是秘密武器 去腥提鲜）腌一下
-
5. 先用生姜擦一下锅底 这样一会不容易粘锅 鱼皮也比较完整 鱼不容易碎 然后就可以倒油 放鱼 小心溅起的油花噢～
-
6. 两面煎完鱼后倒水 我一般是用一会装鱼的容器来衡量 1.5倍 可以自己拿捏 放葱结 还有之前腌鱼的料也一起放进去 大火煮开 一定要大火！这样鱼汤才会白白的噢～
-
7. 白白的～ 感觉差不多白了 就可以改成小火炖啦～
-
8. 炖一会就可以放豆腐了 我喜欢吃入味一点的 所以豆腐放的比较早 过了七八分钟就放了 然后小火慢慢炖 一般10分钟就可以出锅了 愿意等和汤少一点的可以多炖一会儿 快出锅的时候放点盐
-
9. 出锅的时候把葱结挑出来扔掉 其他的放进容器撒上葱花 大功告成～
小贴士
大火！大火！
-
这道菜的其他做法
-
红烧黄辣丁（嘎鱼）
9收藏17.7万热度 -
一学就会的辣烧黄辣丁
44收藏12.7万热度 -
红烧黄辣丁
715收藏9.9万热度 -
辣烧黄辣丁
13收藏21万热度 -
冻豆腐烧黄骨鱼
148收藏10.4万热度