红烧鲶鱼
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在淖钒炊腥
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时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
切6.7块
姜片
适量
蒜
适量
盐
适量
老抽
1勺
糖
1勺
油
适量
胡椒粉
1勺
花椒粉
1勺
鸡精
1勺
步骤
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1. 鲶鱼切块，放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜，白酒腌20分钟 -
2. 油下锅，然后放鱼下去炒，炒到变色，加适量水，小火焖熟，然后大火收汁
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3. 起锅
小贴士
鲶鱼属无鳞鱼，其体表黏液丰富腥味较浓重，去腥提鲜的方法也很简单：飞水稍烫，即可将体表黏液轻松搓除。