红烧鲶鱼 家常版
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一朝风月英逸
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食材
鲶鱼
2条
姜
少许
大蒜
3瓣
料酒
3勺
盐
适量
老抽
适量
步骤
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1. 把鲶鱼洗净，切块，放在盆里。倒入料酒，加入适当盐，腌制20分钟。 -
2. 锅中放油烧热，放进鲶鱼。轻晃，避免粘锅。
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3. 把鱼煎至表面泛黄，加入葱姜蒜，翻炒出味。加入冰糖、老抽（可适量添加酱油）。开会翻匀。
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4. 加入少许水，少量盐（腌制时已放，注意用量）。盖锅盖闷一会，收汁即可出锅啦！
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5. 卖相一般，味道却是杠杠滴！闺女吃了两大块，鲶鱼没有乱刺，肉质细嫩，适合宝宝们食用
小贴士
喜欢用汤泡米饭的可以多放些水，腌制时料酒已经去除鱼腥。鲶鱼不喜用醋去腥。